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签发时间: 2018-01-11 09:40   文章来源: 宁国新闻网    
刚炒完菜 别立马用凉水冲锅

  普通铁锅易生锈,吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因此,使用铁锅要注意以下几点。

  1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利健康的氧化铁。

  2、有人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利健康,应避开。

  3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维C。

  4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果有轻微锈迹,可用醋清洗。

  5、对严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

  6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。

  7、尽量不要用铁锅煮汤,以免保护其不生锈的食油层消失。(责编:石泽凤)

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