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签发时间: 2018-06-11 09:09   文章来源: 宁国新闻网    
不同部位的猪肉怎么挑

  挑猪肉时,每个人都有自己的方法。营养专家的标准又是什么样的呢?一起来看看。

  1、里脊肉

  猪瘦肉中最嫩的,是猪背上的一条肉,呈条状。好的里脊肉色泽红润,质地较紧,非常有弹性,适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。

  2、通脊肉

  长在猪背上,呈条状,其颜色有些发白,肉质也很嫩,做法跟里脊肉类似。

  3、五花肉

  长在猪的腹部,肥瘦相间,鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性,肉皮细嫩,肉色鲜红明亮。买五花肉时最好买肥瘦分明,且肥瘦厚度差不多的,适合红烧。

  4、臀尖肉

  是猪屁股上的肉,好的臀尖肉是浅红色的,富有弹性,适合做肉丁、肉丝。(责编:石泽凤)

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